Nos talents
Bienvenue dans notre espace dédié mettant en valeur les talents exceptionnels avec lesquels nous avons le privilège de collaborer. Nous croyons fermement que la qualité du travail est la fondation de tout succès. C'est pourquoi nous sommes fiers de vous présenter une sélection diversifiée d'individus et de professionnels qui incarnent l'excellence dans leurs domaines. Explorez nos pages et laissez-vous inspirer par les histoires et les créations de ces talents remarquables.
Bienvenue dans notre communauté de talents, où l'excellence est la norme, et où chaque collaboration est une opportunité de créer quelque chose de vraiment extraordinaire.
Frédéric Lefèvre
Frédéric Lefèvre, maître artisan chocolatier, possède une passion profonde pour le chocolat et la confiserie. Il est également Champion de France du Dessert et juge dans plusieurs compétitions majeures. Ses années passées à travailler avec les Meilleurs Ouvriers de France et dans des établissements prestigieux tels que les Relais & Châteaux, l'Hôtel du Palais à Biarritz (une ancienne résidence impériale), ou encore à l'ENSP (École Nationale Supérieure de la Pâtisserie à Yssingeaux), lui ont permis d'acquérir un savoir-faire unique et une passion pour transmettre ses compétences.
En 2018, après plus de 30 ans d'expérience, il a décidé de créer la Chocolaterie Biscuiterie Champenoise à St-Brice-Courcelles. Il s'est entouré d'une équipe jeune et dynamique pour l'assister, de la production à la vente. Ensemble, ils créent des confiseries gourmet, des biscuits et des chocolats issus de leur imagination et de l'expérience du Maître Artisan Chocolatier. Mettant un point d'honneur à n'utiliser que les meilleurs ingrédients, ils élaborent leurs recettes à partir d'ingrédients naturels soigneusement sélectionnés.
En 2023, Frédéric et Axel (propriétaire de "The Bridge") se sont rencontrés et ont décidé de devenir partenaires, développant ainsi la gamme de produits de Frédéric sur le marché international.
Patrice Lambert
Découvrez les délices uniques de La Ferme aux Escargots ! Nous sommes fiers de vous proposer des produits biologiques respectueux du bien-être animal. Savourez notre caviar d'escargot, produit avec amour et dans le plus grand respect de la nature. Chaque bouchée est une invitation à une gastronomie durable et délicieuse. Rejoignez-nous dans notre engagement en faveur d'une cuisine éthique et pleine de saveurs.
La société existe depuis 1999, grâce aux efforts de recherche de Patrice Lambert sur la reproduction des escargots. La gamme d'œufs d'escargot a débuté en 2009 et a reçu le prix Bio Innov'2009. En 2012, elle a obtenu la certification pour la production biologique de la bave d'escargot.
Selection veau premium
Sobeval est spécialisé dans le veau : de l'élevage des animaux à la production de morceaux de veau. Les veaux sont nourris dès leur naissance pendant un minimum de 14 jours à leur lieu de naissance. Ensuite, ils sont confiés à des éleveurs partenaires de Sobeval qui les élèvent avec soin et dans le respect du bien-être animal. Les veaux sont nourris au lait, à des fourrages et à de la paille. Cette alimentation est formulée au sein de l'entreprise elle-même pour répondre de manière optimale aux besoins quotidiens des animaux. Cette alimentation de haute qualité garantit une viande tendre et savoureuse.
La SÉLECTION PREMIUM VEAL de Sobeval est une sélection du meilleur veau français pour les restaurants et les entreprises de restauration. L'origine française garantit une viande issue de veaux qui sont nés, élevés et abattus en France.
Jacques Candelon
Jacques Candelon travaille sur sa ferme biologique dans le Gers depuis plus de 20 ans. Sa famille possède plus de 60 ans d'expérience dans le domaine du canard ; ses parents étaient eux-mêmes producteurs de foie gras dans le Gers. Il partage son goût pour les bonnes choses en proposant des produits de canard traditionnels et de haute qualité. L'origine des produits est au cœur de l'entreprise, donc les canards sont élevés en plein air dans le département du Gers, sur une longue période d'élevage pour obtenir des magrets charnus et un foie excellent.
La ferme a été créée en 1998 et est située à Touget dans le Gers. Les ateliers de transformation se trouvent également à Seissan dans le Gers. Animée par les convictions et les valeurs de Jacques Candelon, l'entreprise gère la chaîne de production de bout en bout. Chez Paysan Gersois, nous élevons des canetons dès l'âge d'un jour jusqu'au produit fini.
Saint Christophe Canning
Cette conserverie est une entreprise familiale où les quatre enfants de M. Van Oost, Julie, Nelly, Simon et Antoine, ont grandi en même temps que le projet de leurs parents. Simon Van Oost est avec l'entreprise depuis 2011 et prendra la direction lorsque son père prendra sa retraite. Il est également intéressant de souligner que l'entreprise s'appuie sur une équipe fidèle, dont certains membres sont avec l'entreprise depuis le début de notre aventure.
La localisation géographique de l'entreprise est une partie essentielle de son histoire. Au fil des années, une relation de confiance s'est développée entre la conserverie St Christophe et sa région (Hauts-de-France). L'équipe a développé des produits régionaux en collaboration avec des producteurs locaux (éleveurs de moutons et d'agneaux pré-salés, abattoirs locaux, etc.). Lors des foires gastronomiques, l'équipe commerciale aime arborer les couleurs de sa région et promouvoir ses valeurs.
